Courge butternut et pommes rôties

La courge commence seule ; les pommes fermes arrivent plus tard. Elles caramélisent sans se transformer en compote.

Informations pratiques

• Pour : 4 portions
• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 40 minutes
• Temps total : 55 minutes
• Matériel utile : grande plaque

Ingrédients

• 900 g de courge butternut
• 3 pommes fermes
• 25 ml d’huile
• 15 g de beurre
• 1 c. à café de thym
• 15 ml de vinaigre de cidre
• Sel et poivre

Préparation

1. Commencer. Rôtis la courge en cubes huilés 20 minutes à 210 °C.
2. Ajouter. Ajoute les quartiers de pommes, beurre, thym, sel et poivre.
3. Rôtir. Poursuis 18 à 20 minutes en retournant une fois.
4. Finir. Ajoute le vinaigre à la sortie du four.

Erreurs fréquentes et corrections

• Pommes défaites → ajout au départ → décale.
• Courge pâle → plaque chargée → espace.
• Plat doux → pas d’acidité → vinaigre.

Conservation et service

Réchauffe à découvert.