Pavlova aux fraises

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 1 heures 30 minutes

Temps total : 2 heures 0 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 4 blancs d’œufs
• 200 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de vinaigre blanc
• 1 cuillère à café de fécule de maïs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 300 ml de crème liquide entière
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• 500 g de fraises fraîches

Instructions

1. Préchauffez votre four à 120°C (250°F) et préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, battez les blancs d’œufs en neige ferme. Ajoutez progressivement le sucre en continuant de battre jusqu’à ce que la meringue soit brillante et forme des pics fermes.
3. Incorporez délicatement le vinaigre, la fécule de maïs et l’extrait de vanille à la meringue.
4. Étalez la meringue en un cercle d’environ 20 cm de diamètre sur la plaque de cuisson préparée, en formant un léger creux au centre.
5. Enfournez la meringue et laissez cuire pendant 1h30. Éteignez le four et laissez la meringue refroidir complètement à l’intérieur du four.
6. Pendant ce temps, fouettez la crème liquide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
7. Lavez, équeutez et coupez les fraises en deux.
8. Une fois la meringue refroidie, garnissez le centre de chantilly et disposez les fraises par-dessus.
9. Servez immédiatement et dégustez ce dessert léger et fruité.