Pavlova aux fraises

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La Pavlova aux fraises est un dessert raffiné à base de meringue croustillante et moelleuse, garnie de crème fouettée et de délicieuses fraises fraîches. Ce dessert allie la douceur de la meringue à l’onctuosité de la crème et l’acidité des fraises, offrant une parfaité de textures et de saveurs. Originaire d’Océanie, cette gourmandise porte le nom de la célèbre ballerine Anna Pavlova et est appréciée pour sa légèreté et sa finesse.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 1 heures 30 minutes

Temps total : 2 heures 0 minutes

Pour : 6 personnes

Ingrédients

  • 4 blancs d’œufs
  • 250g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2 cuillères à café de fécule de maïs
  • 300 ml de crème liquide entière
  • 30g de sucre glace
  • 500g de fraises fraîches

Instructions

  1. Préchauffez le four à 120°C. Dans un grand bol, battez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils commencent à mousser.
  2. Ajoutez progressivement le sucre en poudre tout en continuant à battre jusqu’à l’obtention d’un mélange ferme et brillant.
  3. Incorporer le vinaigre, la vanille et la fécule de maïs.
  4. Étalez la meringue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en formant un disque d’environ 20 cm de diamètre.
  5. Cuire au four pendant 90 minutes, puis éteindre le four et laisser la meringue à l’intérieur jusqu’à ce qu’elle refroidisse complètement.
  6. Fouettez la crème liquide avec le sucre glace jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
  7. Coupez les fraises en tranches.
  8. Garnissez la meringue refroidie avec la crème fouettée et les fraises tranchées.

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