Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 15 minutes
Pour : 2 personnes
Ingrédients
- 200 g de riz sushi cuit
- 300 g de filet de saumon frais
- 1 pamplemousse rose
- 1 avocat mûr
- 100 g de radis
- 1 concombre
- 2 oignons verts
- 40 g de graines de sésame
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Couper le saumon en dés d’environ 2 cm et placer dans un bol.
- Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz et l’huile de sésame pour faire la vinaigrette.
- Verser la vinaigrette sur le saumon et laisser mariner pendant que vous préparez les autres ingrédients.
- Éplucher et découper l’avocat en tranches fines.
- Laver, éplucher et trancher finement le concombre.
- Laver et trancher finement les radis.
- Peler à vif le pamplemousse et prélever les suprêmes.
- Émincer finement les oignons verts.
- Assembler les poke bowls en plaçant une base de riz dans chaque bol.
- Disposer harmonieusement le saumon, l’avocat, le concombre, les radis, les suprêmes de pamplemousse et les oignons verts sur le riz.
- Saupoudrer de graines de sésame et arroser du reste de vinaigrette.
- Servir immédiatement, accompagné de sel et de poivre pour ajuster l’assaisonnement selon les goûts.
