Burritos aux champignons et courgettes

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Ce plat végétarien, riche en saveurs et en couleurs, est une variante rafraîchissante du classique burrito. Avec un cœur garni de tendres champignons et des courgettes croquantes, le tout relevé par une touche d’épices et enveloppé dans une tortilla chaude, ce burrito allie gourmandise et bienfaits diététiques. Idéal pour un repas rapide et équilibré, sa simplicité de préparation en fait un choix parfait pour les amateurs de cuisine saine et savoureuse.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 4 burritos

Ingrédients

  • 4 tortillas de blé ou de maïs
  • 2 courgettes moyennes coupées en dés
  • 300 g de champignons de Paris émincés
  • 1 oignon rouge émincé
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 poivron rouge coupé en lamelles
  • 100 g de fromage râpé (optionnel)
  • 30 ml d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 pincée de piment de Cayenne (optionnel)
  • Sel et poivre au goût
  • Coriandre fraîche hachée pour garnir
  • Crème fraîche ou yaourt nature pour servir

Instructions

  1. Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
  2. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  3. Incorporez les champignons et les courgettes, cuisez pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  4. Ajoutez le poivron rouge, le cumin, le paprika, le piment de Cayenne, sel et poivre. Faites revenir le tout pendant 3 minutes supplémentaires.
  5. Chauffez les tortillas selon les instructions du paquet.
  6. Répartissez la préparation aux champignons et courgettes sur les tortillas chaudes.
  7. Si vous utilisez du fromage, saupoudrez-en chaque burrito avant de rouler fermement.
  8. Servez immédiatement, garni de coriandre fraîche et accompagné de crème fraîche ou de yaourt nature.

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