Burritos au poulet et haricots noirs
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 30 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients
- 4 grandes tortillas de blé
- 450 g de poitrine de poulet désossée et sans peau
- 1 boîte de haricots noirs (environ 400 g), rincés et égouttés
- 200 g de riz cuit
- 100 g de fromage râpé (cheddar ou un mélange mexicain)
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili
- 1/4 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- Huile végétale
- Coriandre fraîche pour garnir (facultatif)
- Crème aigre ou sauce salsa pour servir (facultatif)
Instructions
- Coupez le poulet en petits morceaux et assaisonnez-le avec du sel, du poivre, du cumin, de la poudre de chili et du paprika.
- Dans une poêle chauffée à feu moyen, ajoutez un filet d’huile végétale et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Augmentez le feu, ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur.
- Incorporez le poivron rouge et faites cuire quelques minutes de plus.
- Ajoutez les haricots noirs et le riz cuit, et faites chauffer l’ensemble en remuant.
- Chauffez les tortillas selon les instructions de l’emballage pour les rendre plus souples.
- Disposez les tortillas sur une surface plane et répartissez le mélange de poulet, haricots et riz au centre de chaque tortilla.
- Parsemez de fromage râpé et de coriandre fraîche.
- Pliez les côtés des tortillas sur la garniture, puis enroulez-les fermement pour former les burritos.
- Servez immédiatement avec de la crème aigre ou de la sauce salsa, si désiré.
