Burritos au boeuf et riz

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 40 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 4 grandes tortillas de blé ou de maïs
• 400g de bœuf haché
• 1 tasse de riz blanc long grain
• 2 tasses d’eau ou de bouillon de bœuf
• 1 oignon moyen haché
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 poivron vert coupé en dés
• 1 boîte de haricots noirs, égouttés et rincés
• 100g de fromage râpé (cheddar ou autre)
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre au goût
• Sauce salsa (pour garnir)
• Crème fraîche (pour garnir)
• Coriandre fraîche hachée (pour garnir)

Instructions

1. Cuire le riz dans l’eau ou le bouillon de bœuf selon les instructions du paquet jusqu’à tendreté, puis réserver.
2. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen, ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajouter le boeuf haché, le cumin, la poudre de chili, le paprika, le sel et le poivre. Cuire en émiettant jusqu’à ce que le boeuf soit bien cuit.
4. Intégrer le poivron vert et les haricots noirs à la préparation de bœuf et cuire quelques minutes de plus.
5. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
6. Sur chaque tortilla, répartir une portion de riz, le mélange de bœuf et haricots, saupoudrer de fromage râpé.
7. Rouler les tortillas pour former les burritos et les placer dans un plat allant au four.
8. Cuire au four pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et les tortillas légèrement dorées.
9. Servir chaud, garni de sauce salsa, de crème fraîche et de coriandre fraîche hachée.