Quiche Lorraine au Tofu Kimchi

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La quiche Lorraine au tofu kimchi est une fusion savoureuse entre la cuisine française traditionnelle et les saveurs coréennes piquantes. Cette version végétarienne de la quiche lorraine remplace le lard par du tofu mariné au kimchi, offrant ainsi un plat gourmand et sain. Avec sa pâte croustillante et sa garniture onctueuse, c’est un régal pour les papilles qui s’adapte aussi bien à un dîner décontracté qu’à un repas plus festif.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total : 1 heures 15 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 200 g de tofu ferme
  • 100 g de kimchi
  • 150 ml de crème fraîche épaisse
  • 100 ml de lait
  • 3 œufs
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • Sel et poivre au goût
  • 1 pincée de muscade
  • Huile végétale pour cuisson
  • Ciboulette fraîche pour garnir

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette. Enfourner précuire pendant 10 minutes.
  3. Pendant ce temps, égoutter et presser le tofu pour retirer l’excès d’eau, puis le couper en petits dés.
  4. Dans une poêle, chauffer un peu d’huile végétale et faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  5. Ajouter les dés de tofu et le kimchi haché, et faire revenir le tout pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le tofu soit légèrement doré. Saler et poivrer.
  6. Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonner de sel, poivre et muscade.
  7. Sortir la pâte du four et répartir le mélange de tofu et kimchi sur le fond de tarte.
  8. Verser la préparation aux œufs sur le tofu et le kimchi.
  9. Enfourner la quiche pour environ 35 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit ferme et dorée.
  10. Laisser reposer la quiche quelques minutes avant de découper. Garnir de ciboulette fraîche avant de servir.

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