Poke Bowl au Radis Mariné

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 300g de riz à sushi
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 400g de filet de saumon frais
• 200g de radis rose, finement tranchés
• 80ml de vinaigre de riz pour la marinade
• 1 cuillère à soupe de miel pour la marinade
• 2 avocats mûrs
• 1 mangue
• 100g de jeunes pousses d’épinards
• 2 oignons verts
• Graines de sésame
• Sauce soja (pour servir)
• Huile de sésame (pour servir)

Instructions

1. Cuire le riz à sushi selon les instructions sur l’emballage, puis l’assaisonner avec le vinaigre de riz mélangé au sucre et au sel.
2. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de riz pour la marinade avec le miel et y plonger les rondelles de radis pendant au moins 15 minutes.
3. Couper le saumon en dés d’environ 2 cm et réserver au frais.
4. Trancher les avocats et la mangue en lamelles, émincer les oignons verts et laver les jeunes pousses d’épinards.
5. Assembler le poke bowl en répartissant le riz dans 4 bols, puis ajouter le saumon, les radis marinés, l’avocat, la mangue, les épinards et les oignons verts.
6. Saupoudrer de graines de sésame, arroser de sauce soja et d’un filet d’huile de sésame avant de servir.