Poke bowl au saumon et sauce tahini

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 20 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 300g de riz à sushi cuit et refroidi
• 400g de filet de saumon cru sans peau
• 200g d’edamame écossés
• 1 avocat mûr coupé en lamelles
• 1 mangue mûre coupée en dés
• 1 concombre coupé en demi-rondelles
• 2 oignons nouveaux émincés
• 30g de graines de sésame grillées
• Pour la sauce tahini:
• 3 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame)
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de miel
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café d’huile de sésame
• 1 gousse d’ail écrasée
• Eau, au besoin pour ajuster la consistance

Instructions

1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce tahini et ajustez la consistance avec un peu d’eau si nécessaire; réservez.
2. Coupez le saumon en dés d’environ 2 cm et placez-les dans un bol.
3. Répartissez le riz cuit dans quatre bols.
4. Ajoutez le saumon cru, les edamame, les lamelles d’avocat, les dés de mangue et les demi-rondelles de concombre sur le riz dans chaque bol.
5. Arrosez chaque bol avec la sauce tahini.
6. Parsemez les graines de sésame grillées et les oignons nouveaux émincés sur chaque poke bowl.
7. Servez immédiatement.