Poke Bowl au fromage de chèvre et noix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 20 minutes

Pour : 2 personnes

Ingrédients

• 150 g de riz sushi
• 300 ml d’eau
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 100 g de fromage de chèvre doux
• 1 avocat
• 1 concombre
• 1 carotte
• 50 g de noix
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• Quelques brins de coriandre fraîche (optionnel)

Instructions

1. Rincez le riz à sushi jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis égouttez-le.
2. Dans une casserole, mettez le riz et l’eau, portez à ébullition, puis réduisez le feu et couvrez. Laissez mijoter pendant 10 minutes. Éteignez le feu et laissez reposer le riz couvert pendant 10 minutes supplémentaires.
3. Pendant que le riz cuit, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans un petit bol jusqu’à ce que le sucre et le sel soient dissous.
4. Incorporez délicatement le mélange de vinaigre au riz cuit. Éventaillez le riz pour le refroidir rapidement et pour qu’il devienne légèrement collant.
5. Coupez le fromage de chèvre en petits cubes, l’avocat en tranches, le concombre en demi-lunes et la carotte en fines lamelles ou utilisez un éplucheur de légumes pour faire des rubans.
6. Concassez grossièrement les noix.
7. Dans deux bols, répartissez le riz. Disposez harmonieusement l’avocat, le concombre, la carotte, le fromage de chèvre et les noix sur le riz.
8. Saupoudrez de graines de sésame et ajoutez un filet d’huile de sésame et de sauce soja sur le dessus.
9. Garnissez de coriandre fraîche si désiré.