Poêlée de pois chiches et chorizo

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon moyen, haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 200g de chorizo, coupé en rondelles
• 400g de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• Sel et poivre du moulin
• Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture

Instructions

1. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajoutez les rondelles de chorizo et faites-les dorer pendant quelques minutes.
3. Incorporez les pois chiches et les dés de poivron rouge, puis saupoudrez de paprika et de cumin. Mélangez bien.
4. Laissez cuire la poêlée sur feu moyen pendant environ 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le chorizo croustillant.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Servez chaud, garni de coriandre fraîche hachée.