Soupe de tomates rôties

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Cette soupe de tomates rôties est une version gourmande et réconfortante de la soupe de tomates classique. La cuisson au four des tomates concentre leurs saveurs, apportant une profondeur et une douceur inégalées. Parfait pour un dîner diététique, ce plat simple met en valeur le goût riche de la tomate, rehaussée d’herbes aromatiques et d’une touche d’ail.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 1 kg de tomates mûres
  • 4 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • Sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).
  2. Coupez les tomates en quartiers et disposez-les sur une plaque de cuisson.
  3. Pelez et émincez l’ail et l’oignon, puis les disperser parmi les tomates.
  4. Arrosez le tout d’huile d’olive, saupoudrez de sucre, de sel et de poivre.
  5. Ajoutez la branche de thym et la feuille de laurier sur les tomates.
  6. Rôtissez les tomates dans le four préchauffé pendant 30 à 40 minutes.
  7. Retirez du four et enlevez le thym et le laurier.
  8. Transférez les tomates et l’ail dans une grande casserole.
  9. Ajoutez le bouillon de légumes et le vinaigre balsamique.
  10. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
  11. Mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  12. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
  13. Servez chaud, accompagné de croûtons ou d’un filet d’huile d’olive.

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