Informations sur la recette
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 15 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients
- 120g de beurre non salé
- 10g de feuilles de sauge fraîche
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Jus de citron (facultatif)
Instructions
- Coupez le beurre en petits morceaux pour qu’il fonde plus uniformément.
- Placez-le dans une casserole à fond épais et faites-le chauffer à feu moyen.
- Laissez le beurre fondre doucement, il commencera à mousser.
- Continuez à chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il obtienne une couleur ambrée et une odeur de noisette.
- Ajoutez les feuilles de sauge dans le beurre noisette et laissez-les frire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
- Assaisonnez avec le sel et le poivre, et ajoutez un filet de jus de citron si désiré pour une touche d’acidité.
- Filtrez la sauce à l’aide d’une passoire fine pour retirer les résidus de sauge et les particules brûnées.
- Servez la sauce chaude avec le plat de votre choix.
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