Sauce au beurre de citron et câpres

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La sauce au beurre de citron et câpres est une délicate émulsion alliant la richesse du beurre, l’acidité du citron et la saveur piquante des câpres. Parfaite pour accompagner des poissons ou des fruits de mer, cette sauce apporte une touche de sophistication et de fraîcheur à vos plats. Sa simplicité de réalisation la rend accessible à tous, tandis que son caractère diététique s’ajuste par le dosage du beurre utilisé. Un classique de la gastronomie qui saura ravir les palais les plus exigeants.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 15 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 100 g de beurre doux
  • Le jus de 2 citrons
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 1 échalote finement hachée
  • 1 gousse d’ail émincée
  • Sel et poivre du moulin
  • Quelques brins de persil frais haché (optionnel)

Instructions

  1. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
  2. Ajoutez l’échalote et l’ail hachés, et faites-les suer sans coloration.
  3. Verser le jus de citron et porter à ébullition.
  4. Ajoutez les câpres et laissez mijoter la sauce pendant 5 minutes.
  5. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  6. Si désiré, incorporez le persil frais haché juste avant de servir pour une touche de couleur et de fraîcheur.

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