Sauce à l’ail confit

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La sauce à l’ail confit est une variante gourmande et onctueuse de la classique sauce à l’ail. L’ail, confit lentement dans de l’huile, développe des arômes doux et caramélisés. Cette sauce est parfaite pour accompagner les viandes, les légumes grillés ou pour rehausser des plats de pâtes. Sa simplicité de préparation et sa saveur délicate convaincront les amateurs de cuisine de se lancer dans sa réalisation.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 1 heures 0 minutes

Temps total : 1 heures 10 minutes

Pour : 1 bol

Ingrédients

  • 1 tête d’ail
  • 200 ml d’huile d’olive extra vierge
  • 1 branche de romarin frais
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre du moulin

Instructions

  1. Préchauffer le four à 120°C (250°F).
  2. Séparer les gousses d’ail de la tête sans les peler, puis les placer dans une petite casserole.
  3. Verser l’huile d’olive sur l’ail, ajouter le romarin et le laurier.
  4. Assaisonner avec du sel et poivre, puis couvrir la casserole avec une feuille d’aluminium.
  5. Confire l’ail au four pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que les gousses soient tendres et légèrement dorées.
  6. Sortir l’ail du four et laisser refroidir légèrement.
  7. Récupérer les gousses d’ail confites et les presser pour en extraire la pulpe.
  8. Mélanger la pulpe avec un peu d’huile de cuisson pour obtenir une sauce homogène.
  9. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
  10. Servir la sauce tiède ou à température ambiante.

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