Glace à la vanille façon Monsieur Cuisine

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 6 heures 15 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 500 ml de lait entier
• 1 gousse de vanille
• 6 jaunes d’oeufs
• 150 g de sucre en poudre
• 250 ml de crème liquide entière

Instructions

1. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez l’intérieur pour récupérer les graines.
2. Mettez le lait, les graines de vanille et la gousse dans le bol du Monsieur Cuisine. Programmez à 90°C, vitesse 1 pendant 5 minutes.
3. Dans un récipient, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Retirez la gousse de vanille du lait et versez-le sur le mélange jaunes/sucre tout en fouettant.
5. Reversez le tout dans le bol du robot et cuisez à 80°C, vitesse 3 pendant 9 minutes, sans le gobelet doseur pour épaissir la crème.
6. Incorporez la crème liquide et mélangez délicatement avec une spatule.
7. Versez la préparation dans un récipient et laissez refroidir à température ambiante.
8. Couvrez et placez au congélateur pendant au moins 6 heures.
9. Sortez la glace 10 minutes avant de servir pour la ramollir légèrement. Servez dans des coupes ou des cornets.