Curry de tofu et brocolis

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 400 g de tofu ferme
• 1 tête de brocoli
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 morceau de gingembre frais
• 1 cuillère à café de curry
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 pincée de piment en poudre (optionnel)
• 400 ml de lait de coco
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Instructions

1. Égouttez et pressez le tofu pour enlever l’excédent d’eau, puis coupez-le en cubes.
2. Lavez et découpez le brocoli en petits fleurons.
3. Épluchez et hachez finement l’oignon, l’ail et le gingembre.
4. Dans une poêle profonde ou un wok, faites chauffer l’huile d’olive et faites dorer les cubes de tofu jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants. Réservez-les.
5. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
6. Ajoutez les épices (curry, curcuma, et piment si utilisé), et laissez cuire une minute pour libérer les arômes.
7. Incorporez les fleurons de brocoli et le lait de coco. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
8. Remettez le tofu dans la poêle, mélangez délicatement et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes pour réchauffer le tofu.
9. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
10. Servez chaud avec du riz basmati ou des naans pour un repas complet.