Butternut en Gratin Dauphinois

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Le gratin dauphinois est un classique de la cuisine française, connu pour sa texture fondante et sa saveur riche en crème et en fromage. Cette version remplace la pomme de terre traditionnellement utilisée par de la butternut, offrant une touche automnale et une légère douceur qui se marie parfaitement avec la crème et l’ail.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1 heures 0 minutes

Temps total : 1 heures 15 minutes

Pour : 6 personnes

Ingrédients

  • 1 grosse courge butternut
  • 25 cl de crème fraîche épaisse
  • 200 ml de lait entier
  • 2 gousses d’ail
  • Noix de muscade râpée
  • Sel et poivre du moulin
  • 150 g de fromage râpé (de type Comté ou Gruyère)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Épluchez la butternut, retirez les graines et coupez-la en fines tranches à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
  3. Frottez un plat à gratin avec les gousses d’ail coupées en deux.
  4. Disposez une première couche de tranches de butternut dans le plat.
  5. Salez, poivrez et saupoudrez de noix de muscade râpée.
  6. Ajoutez un peu de crème et de fromage râpé.
  7. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème et de fromage.
  8. Versez le lait sur le dessus du gratin pour qu’il pénètre bien entre les couches.
  9. Enfournez pour environ 1 heure ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la butternut soit tendre.
  10. Laissez reposer le gratin quelques minutes avant de servir.

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Pour aller plus loin

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