Pain d’épeautre

Informations sur la recette

Temps de préparation : 1 heures 3

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 2 heures 10

Pour : 2 pains

Ingrédients

• 500 g de farine d’épeautre complète
• 310 ml d’eau tiède
• 10 g de sel
• 5 g de levure sèche active
• Un peu de farine pour le travail de la pâte

Instructions

1. Mélangez la farine et le sel dans un grand bol.
2. Ajoutez la levure à l’eau tiède et laissez reposer pendant 5 minutes.
3. Versez l’eau avec la levure sur la farine et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
4. Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant environ 10 minutes.
5. Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol couvert d’un linge humide. Laissez lever pendant 1 heure.
6. Préchauffez votre four à 240°C avec une lèchefrite en position basse.
7. Renversez la pâte levée sur une surface légèrement farinée et façonnez-la en deux pains.
8. Placez les pains sur une plaque de cuisson et faites des incisions sur le dessus avec une lame aiguisée.
9. Versez un verre d’eau dans la lèchefrite pour créer de la vapeur et enfournez les pains immédiatement.
10. Faites cuire pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que les pains soient dorés et sonnent creux quand vous tapotez le dessous.
11. Laissez refroidir sur une grille avant de servir.