Le potage de champignons à la crème est une recette gourmande et réconfortante, parfaite pour les journées fraîches. Ce velouté onctueux met en valeur la saveur terreuse des champignons, sublimée par la douceur de la crème. Facile à réaliser, ce potage est un classique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et sa richesse en goût.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 500g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 30g de beurre
- 500ml de bouillon de volaille
- 200ml de crème fraîche
- Sel et poivre
- Persil frais pour la garniture
Instructions
- Nettoyez les champignons avec un chiffon humide et émincez-les finement.
- Pelez et hachez l’oignon et l’ail.
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les champignons émincés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que leur eau soit évaporée.
- Versez le bouillon de volaille dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Mixez le potage à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Incorporez la crème fraîche, mélangez bien, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, garni de persil frais haché.
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