La Merguez en tajine est une recette savoureuse qui marie les épices du Maghreb avec la richesse des légumes et la gourmandise des merguez. Ce plat est à la fois réconfortant et diététique, parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heures 0 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 8 merguez
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 400 g de tomates concassées
- 200 g de pois chiches cuits
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cannelle
- Sel et poivre
- Coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
- Épluchez et émincez les oignons et l’ail. Coupez les carottes en rondelles, la courgette en demi-rondelles et le poivron en lanières.
- Dans un tajine ou une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les carottes, la courgette et le poivron. Faites revenir pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez les épices (cumin, paprika, curcuma, cannelle), salez et poivrez. Mélangez bien pour enrober les légumes des épices.
- Ajoutez les tomates concassées et les pois chiches. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les merguez dans une poêle à part jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Ajoutez les merguez cuites dans le tajine et laissez mijoter encore 10 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
