Burritos au poisson frit

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 4 filets de poisson blanc (type cabillaud ou tilapia)
• 2 tasses de chapelure
• 1 tasse de farine de blé
• 2 œufs battus
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• Huile de friture
• 4 grandes tortillas de blé ou de maïs
• 1 avocat tranché
• 1/2 chou rouge émincé finement
• 1/2 oignon rouge émincé
• Feuilles de coriandre fraîche
• 2 citrons verts
• Sauce piquante (au choix)
• Crème fraîche ou yaourt nature (pour la sauce)
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Nettoyez et coupez le poisson en lanières de taille convenable pour les burritos.
2. Préparez trois assiettes: une avec la farine mélangée aux épices, une autre avec les œufs battus, et une troisième avec la chapelure.
3. Trempez chaque morceau de poisson d’abord dans la farine épicée, puis dans l’œuf, et enfin dans la chapelure.
4. Faites chauffer l’huile de friture dans une poêle à bords hauts et fritez les morceaux de poisson jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
5. Égouttez le poisson sur du papier absorbant et assaisonnez avec du sel et du poivre.
6. Chauffez légèrement les tortillas sur une poêle pour les rendre plus souples.
7. Sur chaque tortilla, déposez une base de chou rouge émincé, d’oignon rouge, d’avocat et de poisson frit.
8. Ajoutez de la coriandre fraîche, des tranches de citron vert, la sauce piquante et une cuillerée de crème fraîche ou de yaourt nature.
9. Roulez la tortilla en repliant les côtés pour enfermer la garniture et formez le burrito.
10. Servez immédiatement avec des quartiers de citron vert supplémentaires et savourez.