Burritos à la viande fumée

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 4 grandes tortillas de blé ou de maïs
• 500g de viande fumée tranchée
• 1 poivron rouge, coupé en lanières
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 400g de haricots noirs cuits et égouttés
• 200g de riz cuit
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 150g de fromage râpé (cheddar ou autre)
• Huile d’olive pour la cuisson
• Crème fraîche et coriandre fraîche pour servir
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. Ajoutez les lanières de poivron rouge et saisissez-les jusqu’à ce qu’elles soient légèrement carbonisées.
3. Incorporez la viande fumée tranchée et laissez-la se réchauffer avec les épices (cumin et paprika fumé), du sel et du poivre pendant environ 5 minutes.
4. Ajoutez les haricots noirs et le riz cuit à la préparation et mélangez bien.
5. Préchauffez une autre poêle ou une plaque chauffante pour les tortillas.
6. Sur chaque tortilla, déposez une portion du mélange de viande et légumes, saupoudrez de fromage râpé.
7. Roulez les tortillas pour former les burritos, en repliant les bords pour enfermer la garniture.
8. Placez les burritos dans la poêle chaude pour les faire dorer sur toutes les faces et assurer que le fromage soit bien fondu.
9. Servez chaud, accompagnés de crème fraîche et de feuilles de coriandre fraîche.