Burritos à la dinde et quinoa

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 4 tortillas de blé ou de maïs
• 300g de dinde hachée
• 1 tasse de quinoa cuit
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon moyen émincé
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre au goût
• 1 boîte de haricots noirs égouttés et rincés
• 1 tasse de maïs surgelé ou frais
• 1 tasse de fromage râpé (cheddar ou autre)
• Feuilles de coriandre fraîche pour garnir
• Sauce salsa ou guacamole pour servir

Instructions

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites cuire la dinde hachée jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
2. Ajoutez l’oignon, l’ail et le poivron et faites-les sauter avec la dinde jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Incorporez le cumin, le paprika, le sel et le poivre, puis ajoutez le quinoa cuit, les haricots noirs et le maïs.
4. Réchauffez le tout ensemble, puis retirez du feu.
5. Répartissez le mélange entre les quatre tortillas, ajoutez le fromage râpé et la coriandre.
6. Roulez les tortillas pour former les burritos, en pliant les côtés pour enfermer la garniture.
7. Servez immédiatement avec de la sauce salsa ou du guacamole.