Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients
- 4 grandes tortillas de blé ou de maïs
- 200g de lardons fumés
- 2 gousses d’ail émincées
- 250ml de crème fraîche épaisse
- 100g de fromage Parmesan râpé
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- Sel et poivre du moulin
- Huile d’olive pour la cuisson
Instructions
- Faites revenir les lardons dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
- Ajoutez l’ail émincé et faites revenir pendant 2 minutes en veillant à ne pas brûler l’ail.
- Baissez le feu, ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Incorporez la moitié du Parmesan râpé, salez et poivrez puis mélangez jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
- Dans un bol, battez les œufs et incorporez le reste du parmesan et la ciboulette.
- Versez le mélange d’œufs dans la poêle et remuez délicatement pour cuire les œufs tout en les gardant crémeux.
- Chauffez les tortillas selon les indications du paquet.
- Répartissez la préparation à la carbonara sur les tortillas chaudes.
- Roulez les tortillas pour former les burritos et servez chaud.
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