Poke bowl au miso

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 20 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 300g de riz à sushi cuit
• 400g de filet de saumon frais sans peau
• 1 avocat coupé en tranches
• 1 mangue coupée en dés
• 100g d’edamames décortiqués
• 1 concombre coupé en demi-lunes
• 2 oignons verts émincés
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• Pour la marinade au miso:
• 2 cuillères à soupe de pâte de miso
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou de miel
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1 gousse d’ail émincée

Instructions

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade : miso, vinaigre de riz, sirop d’érable, huile de sésame, gingembre râpé et ail émincé.
2. Découper le saumon en dés d’environ 2 cm et mariner dans la préparation au miso pendant au moins 15 minutes au réfrigérateur.
3. Pendant ce temps, préparer le riz à sushi selon les instructions de l’emballage et laisser refroidir.
4. Répartir le riz dans 4 bols. Placer le saumon mariné, les avocats, les mangues, les edamames, les concombres et les oignons verts de manière harmonieuse sur le riz.
5. Garnir chaque bol avec des graines de sésame et servir immédiatement.