Burritos aux crevettes et coco

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 8 grandes tortillas de blé ou de maïs
• 400g de crevettes décortiquées
• 200ml de lait de coco
• 1 poivron rouge coupé en lanières
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 citron vert (zestes et jus)
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1 pincée de cumin en poudre
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. Ajoutez les lanières de poivron et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Incorporez les crevettes, le chili, le cumin, le sel et le poivre. Faites sauter jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et cuites.
4. Versez le lait de coco dans la poêle, ajoutez le zeste et le jus de citron vert, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter quelques minutes.
5. Retirez la poêle du feu et ajoutez la coriandre hachée.
6. Réchauffez les tortillas selon les instructions sur l’emballage.
7. Répartissez la préparation de crevettes sur chaque tortilla et roulez-les pour former les burritos.
8. Servez immédiatement accompagné de quartiers de citron vert et de coriandre fraîche.