Poke Bowl au Ceviche de Poisson

Informations sur la recette

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 40 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 400 g de poisson blanc ferme (type cabillaud, daurade)
• 1 citron vert, zesté et pressé
• 1 oignon rouge, finement tranché
• 1 piment rouge, épépiné et finement haché (optionnel)
• Coriandre fraîche, hachée
• 2 avocats, coupés en dés
• 200 g de riz à sushi, cuit et refroidi
• 1 mangue, coupée en dés
• 1 concombre, coupé en dés
• Graines de sésame
• Sauce soja
• Huile de sésame
• Sel et poivre

Instructions

1. Coupez le poisson en cubes d’environ 1,5 cm et placez-les dans un récipient.
2. Ajoutez le zeste et le jus de citron vert, le piment haché, les oignons tranchés, salez et poivrez, et mélangez délicatement. Laissez mariner au frais pendant 30 minutes.
3. Pendant ce temps, préparez les autres ingrédients : coupez les avocats, la mangue et le concombre en dés et réservez.
4. Cuisez le riz à sushi selon les instructions sur l’emballage, laissez refroidir.
5. Assemblez le poke bowl : placez une base de riz, puis disposez harmonieusement le poisson mariné, les dés d’avocat, de mangue, de concombre et saupoudrez avec la coriandre hachée et les graines de sésame.
6. Terminez par arroser le tout d’un filet d’huile de sésame et de sauce soja selon votre goût. Servez immédiatement.