Pâtes à la crème de butternut

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 45 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 300g de pâtes au choix
• 1 courge butternut moyenne
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 250 ml de bouillon de légumes
• 200 ml de crème fraîche ou de crème végétale
• Sel et poivre du moulin
• Noix de muscade
• Huile d’olive

Instructions

1. Commencez par peler et couper la butternut en petits cubes. Hachez l’oignon et l’ail.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et ajoutez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Ajoutez les cubes de butternut et faites-les rissoler pendant quelques minutes, puis versez le bouillon de légumes. Couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que la butternut soit tendre.
4. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente dans une casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet.
5. Une fois la butternut cuite, mixez-la avec la crème fraîche jusqu’à obtenir une sauce lisse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
6. Égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole. Versez la crème de butternut sur les pâtes et mélangez bien pour enrober.
7. Servez les pâtes à la crème de butternut bien chaudes, accompagnées si désiré de parmesan râpé ou de quelques feuilles de sauge fraîche.