Gratin de patates douces et épinards au fromage fondant

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 800 g de patates douces
• 300 g d’épinards frais (ou 200 g d’épinards surgelés)
• 200 ml de crème fraîche (ou crème végétale pour une version sans lactose)
• 150 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Épluchez les patates douces et coupez-les en fines rondelles d’environ 3 à 4 mm d’épaisseur. Cela permettra une cuisson homogène et rapide.
2. Lavez les épinards frais et égouttez-les bien. Si vous utilisez des épinards surgelés, décongelez-les et pressez-les pour retirer l’excès d’eau.
3. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail finement haché et faites-le revenir 1 minute. Ajoutez les épinards et faites-les cuire 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonnez avec une pincée de sel, de poivre et de noix de muscade.
4. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans un plat à gratin, disposez une première couche de rondelles de patates douces. Ajoutez une couche d’épinards, puis une fine couche de fromage râpé. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de fromage.
5. Versez la crème fraîche uniformément sur le gratin. Cela apportera de l’onctuosité au plat.
6. Enfournez le plat à gratin dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et que le dessus soit doré.
7. Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 5 minutes avant de servir. Accompagnez-le d’une salade verte pour un repas complet.