Soupe de courgettes et basilic au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 600 g de courgettes
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 500 ml d’eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 10 feuilles de basilic frais
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche (optionnel)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. Épluchez l’oignon et l’ail, puis émincez-les grossièrement.
2. Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’huile d’olive, l’oignon et l’ail. Faites revenir 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
3. Ajoutez les courgettes, l’eau et le cube de bouillon de légumes. Faites cuire 20 minutes à 100°C, vitesse 1.
4. Ajoutez les feuilles de basilic frais dans le bol. Mixez 1 minute en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à 10, jusqu’à obtenir une texture lisse.
5. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Si vous le souhaitez, ajoutez la crème fraîche pour une texture plus onctueuse.
6. Servez la soupe chaude, décorée de quelques feuilles de basilic frais pour une touche de couleur et de saveur.