Soupe de poireaux et pommes de terre au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 2 poireaux (parties blanches uniquement, bien lavés et coupés en rondelles)
• 3 pommes de terre moyennes (environ 500 g, épluchées et coupées en morceaux)
• 1 oignon (épluché et coupé en deux)
• 1 gousse d’ail (épluchée)
• 700 ml d’eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 100 ml de crème fraîche (optionnel, pour plus d’onctuosité)
• Sel et poivre au goût
• Un filet d’huile d’olive (pour la finition, optionnel)

Instructions

1. Placez l’oignon et l’ail dans le bol du Thermomix. Mixez 5 secondes à vitesse 5 pour les hacher finement.
2. Ajoutez les rondelles de poireaux et un filet d’huile d’olive. Faites revenir 5 minutes à 100°C, vitesse 1, sans le gobelet doseur pour permettre l’évaporation.
3. Ajoutez les morceaux de pommes de terre, l’eau et le cube de bouillon de légumes. Programmez 20 minutes à 100°C, vitesse 1.
4. Une fois la cuisson terminée, mixez la soupe 1 minute à vitesse 10, en augmentant progressivement la vitesse pour éviter les éclaboussures.
5. Ajoutez la crème fraîche si désiré, puis mélangez 10 secondes à vitesse 3. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
6. Servez chaud, avec un filet d’huile d’olive ou quelques croûtons pour une touche gourmande.