Fajitas au poulet et piment jalapeño

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 4 tortillas de blé
• 400 g de filets de poulet
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 oignon rouge
• 2 piments jalapeño frais
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (optionnel)
• Sel et poivre au goût
• 100 g de fromage râpé (cheddar ou mélange mexicain)
• 100 g de crème fraîche ou de yaourt nature
• 1 citron vert
• Quelques brins de coriandre fraîche

Instructions

1. Coupez les filets de poulet en lanières. Émincez les poivrons, l’oignon rouge et les piments jalapeño. Hachez finement l’ail.
2. Dans un bol, mélangez le poulet avec l’huile d’olive, le paprika fumé, le cumin, le piment de Cayenne (si utilisé), du sel et du poivre. Laissez mariner pendant 10 minutes.
3. Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les poivrons, l’oignon et les piments jalapeño. Faites revenir à feu moyen pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Ajoutez le poulet mariné dans la poêle avec les légumes. Faites cuire à feu moyen-vif pendant 8 à 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur.
5. Pendant ce temps, chauffez les tortillas dans une poêle sèche ou au micro-ondes pendant quelques secondes pour les rendre souples.
6. Disposez un peu de mélange poulet-légumes au centre de chaque tortilla. Ajoutez du fromage râpé, une cuillerée de crème fraîche ou de yaourt, un filet de jus de citron vert et quelques feuilles de coriandre. Roulez les tortillas pour former les fajitas.
7. Servez immédiatement avec des quartiers de citron vert et, si désiré, une sauce piquante en accompagnement.