fajitas au poulet et à l’ananas

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 4 tortillas de blé
• 400 g de filets de poulet
• 1 ananas frais ou 200 g d’ananas en conserve (sans sucre ajouté)
• 1 poivron rouge
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de piment doux (optionnel)
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de coriandre fraîche (facultatif)
• 100 g de fromage râpé (cheddar ou emmental, optionnel)
• Crème fraîche ou guacamole pour accompagner (optionnel)

Instructions

1. Coupez les filets de poulet en lanières. Épluchez et émincez l’oignon rouge. Épluchez et hachez l’ail. Coupez le poivron en fines lamelles. Si vous utilisez un ananas frais, épluchez-le, retirez le cœur et coupez-le en petits morceaux.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le poivron. Faites revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Ajoutez les lanières de poulet dans la poêle. Saupoudrez de paprika, cumin, piment doux, sel et poivre. Faites cuire pendant 8 à 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur.
4. Ajoutez les morceaux d’ananas dans la poêle. Mélangez bien et laissez cuire encore 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent.
5. Réchauffez les tortillas selon les instructions du paquet. Garnissez chaque tortilla avec le mélange poulet-ananas, ajoutez du fromage râpé si désiré, et parsemez de coriandre fraîche. Roulez les tortillas pour former des fajitas.
6. Servez les fajitas immédiatement, accompagnées de crème fraîche ou de guacamole si vous le souhaitez.