Beignets moelleux au citron pour mardi gras

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 250 g de farine
• 50 g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• 100 ml de lait
• 50 g de beurre fondu
• Le zeste de 2 citrons non traités
• Le jus d’un citron
• Huile pour friture
• Sucre glace pour la décoration

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait, le beurre fondu, le zeste et le jus de citron. Incorporez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante. Cela permettra à la levure chimique d’agir et d’aérer la pâte.
3. Dans une grande casserole ou une friteuse, chauffez l’huile à 170°C. Assurez-vous que l’huile est bien chaude mais pas fumante pour éviter de brûler les beignets.
4. À l’aide de deux cuillères, formez des petites boules de pâte et plongez-les délicatement dans l’huile chaude. Faites frire les beignets par petites quantités pour ne pas surcharger la casserole.
5. Faites cuire les beignets pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les à l’aide d’une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
6. Saupoudrez généreusement les beignets de sucre glace avant de les servir. Vous pouvez également ajouter un peu de zeste de citron pour une touche décorative et aromatique.