Rôti de porc à la tomate et au basilic

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1 heures 30 minutes

Temps total : 1 heures 45 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 1 rôti de porc de 1,2 kg
• 4 tomates mûres
• 1 boîte de tomates pelées (400 g)
• 2 oignons
• 3 gousses d’ail
• 1 bouquet de basilic frais
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 verre de vin blanc sec
• 1 cuillère à café de sucre
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Émincez les oignons et hachez l’ail. Coupez les tomates fraîches en dés. Lavez et ciselez le basilic frais.
2. Dans une cocotte ou une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Saisissez le rôti de porc sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirez-le et réservez.
3. Dans la même cocotte, faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les tomates fraîches, les tomates pelées en boîte, le sucre, le sel et le poivre. Laissez mijoter 10 minutes en remuant régulièrement.
4. Replacez le rôti dans la cocotte. Ajoutez le verre de vin blanc et la moitié du basilic ciselé. Couvrez et enfournez pour 1h30. Arrosez régulièrement le rôti avec la sauce pour éviter qu’il ne se dessèche.
5. À la sortie du four, laissez reposer le rôti 10 minutes avant de le trancher. Servez-le nappé de sauce tomate et parsemé du reste de basilic frais. Accompagnez de légumes grillés ou de riz pour un repas complet.