Cannelloni au brocoli et fromage bleu

Informations sur la recette

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 55 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 12 tubes de cannelloni
• 500 g de brocoli
• 150 g de fromage bleu (Roquefort, Gorgonzola ou autre)
• 250 g de ricotta
• 50 g de parmesan râpé
• 1 œuf
• 500 ml de sauce tomate
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 pincée de muscade
• Basilic frais pour la garniture (facultatif)

Instructions

1. Lavez le brocoli et découpez-le en petits bouquets. Faites-le cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez et laissez refroidir légèrement.
2. Dans un grand bol, écrasez le brocoli à la fourchette ou mixez-le légèrement pour obtenir une texture grossière. Ajoutez la ricotta, le fromage bleu émietté, l’œuf, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une farce homogène.
3. À l’aide d’une poche à douille ou d’une petite cuillère, remplissez les tubes de cannelloni avec la farce au brocoli et fromage bleu. Disposez-les dans un plat à gratin légèrement huilé.
4. Dans une casserole, faites revenir l’ail haché dans l’huile d’olive pendant 1 minute. Ajoutez la sauce tomate, salez, poivrez et laissez mijoter 5 minutes. Versez la sauce sur les cannelloni dans le plat.
5. Parsemez le parmesan râpé sur le dessus du plat. Couvrez d’une feuille d’aluminium et enfournez dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 20 minutes. Retirez l’aluminium et poursuivez la cuisson 10 minutes pour gratiner.
6. Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir. Garnissez de basilic frais si désiré.