Lasagnes classiques à la bolognaise

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 1 heures 0 minutes

Temps total : 1 heures 30 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 12 feuilles de lasagnes
• 500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 400 g de tomates concassées en boîte
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 carotte, râpée
• 1 branche de céleri, finement hachée
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à café de basilic séché
• Sel et poivre au goût
• 50 g de parmesan râpé
• 150 g de mozzarella râpée
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 500 ml de lait
• Une pincée de noix de muscade

Instructions

1. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomates, l’origan, le basilic, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
2. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Faites cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
3. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce bolognaise au fond. Disposez une couche de feuilles de lasagnes, puis ajoutez une couche de sauce bolognaise, une couche de béchamel et une poignée de mozzarella râpée. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel et en saupoudrant de parmesan râpé.
4. Enfournez le plat à gratin et faites cuire pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et bouillonnant. Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour faciliter la découpe.