Mousse au chocolat avec pépites

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 20 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir (minimum 70% de cacao)
• 4 œufs frais (séparez les blancs des jaunes)
• 30 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 50 g de pépites de chocolat noir ou au lait

Instructions

1. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes pour éviter de le brûler). Laissez tiédir légèrement.
2. Dans un grand bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le chocolat fondu tiède jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre en poudre progressivement pour obtenir une meringue brillante.
4. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange chocolat-jaunes d’œufs à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser les blancs.
5. Ajoutez les pépites de chocolat à la mousse et mélangez délicatement pour les répartir uniformément.
6. Répartissez la mousse dans des ramequins ou des verrines. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour qu’elle prenne.
7. Servez bien frais, éventuellement décoré de quelques pépites supplémentaires ou de copeaux de chocolat.