Les financiers aux pépites de chocolat sont des petits gâteaux moelleux et gourmands, parfaits pour accompagner un thé ou un café. Cette recette simple et rapide met en valeur l’équilibre entre la douceur de l’amande et la gourmandise du chocolat. Originaire de France, le financier est un classique de la pâtisserie, revisité ici avec une touche chocolatée irrésistible.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Pour : 12 financiers
Ingrédients
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- 50 g de farine
- 50 g de poudre d’amandes
- 3 blancs d’œufs
- 1 pincée de sel
- 50 g de pépites de chocolat
Instructions
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée et dégage une odeur de noisette. Filtrez-le à travers une passoire fine pour retirer les impuretés et laissez-le tiédir.
- Dans un saladier, mélangez le sucre glace, la farine, la poudre d’amandes et la pincée de sel.
- Ajoutez les blancs d’œufs aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le beurre noisette tiédi à la pâte en mélangeant délicatement.
- Ajoutez les pépites de chocolat à la pâte et mélangez légèrement pour les répartir.
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Répartissez la pâte dans des moules à financiers préalablement beurrés ou en silicone, en les remplissant aux trois quarts.
- Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les financiers soient dorés et légèrement fermes au toucher. Laissez-les refroidir avant de démouler.
Astuce gourmande
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