Tourte aux légumes rôtis et au basilic maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 10 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée ou brisée (maison ou du commerce)
• 1 courgette moyenne
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 aubergine petite
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 cuillère à café de romarin séché
• Sel et poivre au goût
• 1 poignée de feuilles de basilic frais
• 1 œuf (pour la dorure, optionnel)

Instructions

1. Préchauffez le four à 200°C. Lavez et coupez la courgette, les poivrons, l’aubergine et l’oignon en petits morceaux. Épluchez et hachez l’ail.
2. Disposez les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez-les avec l’huile d’olive, saupoudrez de thym, de romarin, de sel et de poivre. Mélangez bien pour enrober les légumes. Faites rôtir au four pendant 25 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
3. Pendant que les légumes rôtissent, étalez la pâte feuilletée ou brisée sur un plan de travail légèrement fariné. Si vous utilisez une pâte maison, abaissez-la à une épaisseur d’environ 3 mm.
4. Une fois les légumes rôtis, laissez-les tiédir légèrement. Ajoutez les feuilles de basilic frais ciselées et mélangez. Disposez les légumes au centre de la pâte, en laissant une bordure d’environ 3 cm. Repliez les bords de la pâte sur les légumes pour former une tourte rustique.
5. Si vous le souhaitez, badigeonnez les bords de la pâte avec un œuf battu pour une dorure brillante. Enfournez la tourte à 200°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
6. Laissez la tourte tiédir quelques minutes avant de la couper. Servez-la chaude ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte pour un repas complet.