Tourte aux carottes et gingembre maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 5 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 500 g de carottes
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 1 morceau de gingembre frais (environ 3 cm)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 200 ml de crème fraîche ou crème végétale
• 2 œufs
• 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché (facultatif)

Instructions

1. Épluchez les carottes, l’oignon, l’ail et le gingembre. Râpez les carottes, hachez finement l’oignon et l’ail, et râpez le gingembre.
2. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Incorporez les carottes râpées et le gingembre, puis faites cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
3. Ajoutez le cumin, la coriandre, le sel et le poivre aux légumes. Mélangez bien. Retirez du feu et laissez tiédir. Dans un bol, battez les œufs avec la crème, puis incorporez ce mélange aux légumes cuits.
4. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Versez la garniture aux carottes et gingembre sur la pâte, puis lissez la surface.
5. Enfournez la tourte pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la garniture bien prise. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
6. Parsemez de persil frais haché avant de servir, si désiré. Accompagnez cette tourte d’une salade verte pour un repas complet.