Sauce pesto aux tomates séchées maison
Découvrez une variante savoureuse du pesto classique avec cette recette de sauce pesto aux tomates séchées. Parfaite pour accompagner des pâtes, des tartines ou des légumes grillés, cette préparation allie la douceur des tomates séchées à la richesse des noix et du parmesan. Facile à réaliser, elle apporte une touche méditerranéenne à vos plats.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 10 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 100 g de tomates séchées à l’huile (égouttées)
- 50 g de parmesan râpé
- 30 g de noix ou pignons de pin
- 1 gousse d’ail
- 50 ml d’huile d’olive extra vierge
- 1 poignée de feuilles de basilic frais
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Instructions
- Égouttez les tomates séchées si elles sont conservées dans l’huile. Pelez la gousse d’ail et lavez les feuilles de basilic.
- Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez les tomates séchées, le parmesan râpé, les noix ou pignons de pin, la gousse d’ail et les feuilles de basilic. Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène mais légèrement granuleuse.
- Tout en continuant de mixer, versez progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajustez la quantité d’huile selon la texture souhaitée.
- Goûtez le pesto et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.
- Utilisez immédiatement votre pesto aux tomates séchées pour accompagner des pâtes, des tartines ou des légumes grillés. Vous pouvez également le conserver dans un bocal hermétique au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours.
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