sauce maison au piment doux

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 3 piments doux rouges
• 1 poivron rouge
• 2 gousses d’ail
• 1 petit oignon
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de sucre de canne
• 1/2 cuillère à café de sel
• 100 ml d’eau

Instructions

1. Lavez les piments doux et le poivron rouge. Retirez les graines et les membranes internes pour adoucir le goût. Épluchez l’ail et l’oignon, puis coupez-les en morceaux grossiers.
2. Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 3 minutes.
3. Ajoutez les morceaux de piments doux et de poivron rouge dans la casserole. Faites-les revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
4. Ajoutez le vinaigre de cidre, le sucre de canne, le sel et l’eau. Mélangez bien, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes.
5. Retirez la casserole du feu et laissez légèrement refroidir. Mixez la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
6. Versez la sauce dans un récipient hermétique. Elle peut être servie immédiatement ou conservée au réfrigérateur jusqu’à une semaine.