Une recette simple et nutritive de pâtes de pois chiches accompagnées d’une sauce crémeuse au tahini et citron. Parfaite pour un repas rapide, riche en protéines végétales et sans gluten. Inspirée des saveurs du Moyen-Orient, cette recette est idéale pour les amateurs de cuisine saine et gourmande.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Pour : 2 portions
Ingrédients
- 200 g de pâtes de pois chiches
- 2 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame)
- 1 citron (jus et zeste)
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50 ml d’eau tiède
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de persil frais pour la garniture
- Graines de sésame pour la décoration (optionnel)
Instructions
- Faites cuire les pâtes de pois chiches dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet (généralement 7 à 9 minutes). Égouttez-les et réservez.
- Dans un bol, mélangez le tahini, le jus de citron, le zeste de citron, l’ail finement haché, le cumin, l’huile d’olive et une pincée de sel. Ajoutez progressivement l’eau tiède tout en mélangeant jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
- Dans un grand saladier, mélangez les pâtes de pois chiches avec la sauce tahini. Remuez délicatement pour bien enrober les pâtes.
- Servez les pâtes dans des assiettes. Garnissez avec du persil frais haché, des graines de sésame et un filet d’huile d’olive si désiré. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
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