Gratin de chou kale et courge au four

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 500 g de courge (butternut ou potimarron)
• 150 g de chou kale (environ 5 grandes feuilles)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 200 ml de crème fraîche légère ou crème végétale
• 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou parmesan)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Épluchez la courge, retirez les graines et coupez-la en petits cubes d’environ 2 cm. Lavez les feuilles de chou kale, retirez les tiges centrales et hachez-les grossièrement. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les cubes de courge et faites-les cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Incorporez le chou kale et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.
3. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans un plat à gratin, disposez le mélange de légumes précuits. Versez la crème fraîche uniformément sur les légumes, puis parsemez de fromage râpé.
4. Enfournez le plat à gratin et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et que les légumes soient tendres.
5. Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 5 minutes avant de servir. Accompagnez-le d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.