Gaufres salées au chou kale et légumes de saison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 gaufres

Ingrédients

• 100 g de chou kale (feuilles lavées et émincées)
• 1 carotte moyenne (râpée)
• 1 courgette petite (râpée et légèrement pressée pour retirer l’excès d’eau)
• 150 g de farine de blé ou farine complète
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 2 œufs
• 200 ml de lait (végétal ou animal, selon votre préférence)
• 50 g de fromage râpé (optionnel, comme du parmesan ou du gruyère)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 1/2 cuillère à café de paprika doux (optionnel)

Instructions

1. Lavez et émincez finement le chou kale en retirant les tiges épaisses. Râpez la carotte et la courgette. Pressez légèrement la courgette râpée pour éliminer l’excès d’eau.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel, le poivre et le paprika doux si vous en utilisez.
3. Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive. Incorporez ce mélange liquide aux ingrédients secs en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite les légumes râpés et le fromage râpé (si utilisé). Mélangez bien.
4. Préchauffez votre gaufrier et huilez légèrement les plaques si nécessaire pour éviter que les gaufres n’attachent.
5. Versez une portion de pâte dans le gaufrier chaud et faites cuire pendant environ 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées et croustillantes. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
6. Servez les gaufres chaudes, accompagnées d’une salade verte, d’une sauce au yaourt ou d’une vinaigrette légère. Elles peuvent également être dégustées seules en collation.