Gaufres salées aux crevettes et fromage

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 40 minutes

Pour : 8 gaufres

Ingrédients

• 200 g de crevettes décortiquées (petites crevettes grises ou roses)
• 120 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)
• 250 g de farine de blé (T55 ou T65)
• 2 œufs
• 35 cl de lait demi-écrémé
• 60 g de beurre fondu
• 1 sachet de levure chimique (11 g)
• 1 pincée de sel
• Poivre du moulin
• 1 c. à soupe de ciboulette ciselée (optionnel)
• Huile neutre pour le gaufrier

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et un peu de poivre. Faites un puits au centre, ajoutez les œufs et commencez à mélanger en incorporant progressivement le lait pour éviter les grumeaux. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Ajoutez le fromage râpé, les crevettes décortiquées et la ciboulette ciselée à la pâte. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients sans écraser les crevettes.
3. Allumez le gaufrier et huilez légèrement les plaques à l’aide d’un pinceau ou d’un essuie-tout imbibé d’huile neutre. Attendez qu’il soit bien chaud avant de cuire les gaufres pour garantir une belle coloration et une texture croustillante.
4. Versez une louche de pâte dans chaque empreinte du gaufrier sans trop remplir (la pâte gonfle à la cuisson). Refermez et laissez cuire 3 à 5 minutes selon la puissance de l’appareil, jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées et croustillantes. Déposez-les sur une grille pour préserver leur texture.
5. Servez les gaufres chaudes, accompagnées d’une salade croquante, d’un filet de citron ou d’une sauce légère au yaourt et herbes fraîches. Pour une version plus légère, remplacez une partie du fromage par du fromage frais allégé ou ajoutez des légumes râpés (courgette, carotte) à la pâte.

Erreurs fréquentes

1. Pâte trop liquide : Ajoutez un peu de farine pour ajuster la consistance, la pâte doit être nappante.
2. Gaufres molles : Laissez-les refroidir sur une grille, jamais sur une assiette, pour éviter la condensation.
3. Crevettes caoutchouteuses : Utilisez des crevettes déjà cuites et ajoutez-les en fin de préparation pour éviter une surcuisson.
4. Gaufres qui collent au gaufrier : Huilez bien les plaques et attendez que le gaufrier soit bien chaud avant de verser la pâte.
5. Pâte grumeleuse : Incorporez le lait progressivement en fouettant pour obtenir une pâte lisse.
6. Garniture mal répartie : Mélangez délicatement la pâte juste avant de la verser pour que crevettes et fromage soient bien répartis.
7. Gaufres fades : Ne négligez pas l’assaisonnement (sel, poivre, herbes) et choisissez un fromage au goût marqué.