Découvrez une recette originale et gourmande de gâteau au chocolat et courgette, sans beurre. La courgette apporte une texture incroyablement moelleuse tout en réduisant la quantité de matières grasses. Idéal pour un dessert ou un goûter équilibré, ce gâteau surprendra vos convives par son goût chocolaté intense et sa légèreté. Une alternative saine et savoureuse aux recettes classiques.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Pour : 8 parts
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 3 œufs
- 100 g de sucre de canne
- 1 courgette moyenne (environ 200 g)
- 70 g de farine de blé (ou farine complète pour une version plus saine)
- 30 g de poudre d’amandes
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau ou chemisez-le avec du papier sulfurisé. Lavez la courgette, épluchez-la si vous préférez un goût plus neutre, puis râpez-la finement. Réservez.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant à chaque fois pour éviter qu’il ne brûle. Laissez tiédir.
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre de canne jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et légèrement blanchi. Ajoutez l’extrait de vanille si vous en utilisez.
- Ajoutez la courgette râpée au mélange œufs-sucre, puis versez le chocolat fondu tiédi. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre d’amandes, la levure chimique et la pincée de sel. Incorporez ce mélange sec à la préparation liquide en plusieurs fois, en remuant doucement pour éviter les grumeaux.
- Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pour 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir légèrement humide pour un gâteau fondant.
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante, nature ou accompagné d’une boule de glace à la vanille.
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